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Carte indicative variant selon les saisons Au déjeuner

Carte indicative variant selon les saisons

Pour information, les quantités sont élaborées dans l’esprit de déguster un repas complet (entrée, plat, dessert).
En séquencement, le temps des entrées nous permet de cuisiner vos plats dont les cuissons sont réalisées à la commande.

Entrées

Burrata fumée des Pouilles, ail des ours, pignons de pins, huile d’olive de Crète

14,00€

Gambas marinées, truite fumée maison, crème acidulée, fèves et œufs de truite

14,00€

Foie gras mi-cuit, chutney, brioche

18,00€

Œuf, topinambours, truffe, foie gras

12,00€

Asperges vertes, œuf, coques

15,00€

Plats

Dos de cabillaud, légumes de Printemps, chorizo

27,00€

Risotto aux asperges vertes, ail des ours, stracciatella à la truffe, noix, parmesan,

24,00€

Suprême de volaille fermière, polenta crémeuse, échalotes et jus de viande

26,00€

Pomme de ris de veau, topinambours, pleurotes, jus corsé

39,00€

Cote de cochon d’Aveyron, pommes de terre grenailles, champignons et jus de viande

29,00€

Fromages

Assortiment de chèvres de la Cabrett’ du Viornay ou de fromages mixtes

10,00€

Desserts

Streusel au chocolat, caramel au beurre salé, cannelle, chocolat à la fève de Tonk

12,00€

Paris-Brest

10,00€

Sélection de sorbets ou de glaces artisanales

10,00€

Tarte fraises, rhubarbe, pistaches

12,00€

Pavlova aux fruits rouges, crème diplomate

10,00€

L’origine de toutes les viandes est européenne. • Les prix s’entendent nets et le service est compris.

Au déjeuner

Du mardi au vendredi hors jours fériés,
En complément de la carte,
Entrée - Plat ou Plat - Dessert : 21€
Entrée - Plat - Dessert : 25€

Entrées

Asperges, petits pois, sésame, yuzu

Plats

Agneau, semoule, raisin, coriandre, olives, piquillos

Desserts

Pomelos et rhubarbe

Viande d'origine européenne.

Umístění

43 rue de Versailles 78150 Le Chesnay
01 75 45 50 72

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