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Carte indicative variant selon les saisons Au déjeuner

Carte indicative variant selon les saisons

Pour information, les quantités sont élaborées dans l’esprit de déguster un repas complet (entrée, plat, dessert).
En séquencement, le temps des entrées nous permet de cuisiner vos plats dont les cuissons sont réalisées à la commande.

Entrées

Veau de chez Gaby Gauthier, échalote, ciboulette, huitre Fine de Claire n°2

16,00€

Aile de raie en gelée, crème au raifort

12,00€

Stracciatella, figues, pignons de pins, ail des ours

14,00€

Dorade, crème coco et curry vert, agrumes, oignons rouges, coriandre, sésame

15,00€

Oeuf nacré, girolles, jus de poulet

15,00€

Encornets poêlés

15,00€

Foie gras de la Cuiller en Bois au pain d’épices, chutney à la mangue, brioche

18,00€

Plats

Filet de mulet, épinards, coques et beurre blanc

29,00€

Maigre de ligne, risotto safrané, chorizo et cébettes

32,00€

Filets de rouget, fenouil rôti et fumé de poissons

29,00€

Magret de canard de la ferme du Loup Ravissant, topinambours, shiitake, jus de viande

29,00€

Veau de chez Gaby Gauthier, pommes de terre grenaille et champignons pleurotes

36,00€

Cassolette de colvert, girolles, légumes d’automne

34,00€

Dos de cerf au poivre blanc de Penja, purée de betteraves au moût de raisin, champignons shiitake

38,00€

Fromages

Assortiment de fromages

10,00€

Desserts

Fondant au chocolat noir, crème légère chocolat blanc, mousse chocolat noir

12,00€

Sélection de sorbets ou de glaces maison

10,00€

Fève de Tonka et caramel

10,00€

Pavlova aux agrumes

10,00€

Pommes, noix et basilic

10,00€

Saint Honoré, pop-corn et caramel

12,00€

L’origine de toutes les viandes est européenne. • Les prix s’entendent nets et le service est compris.

Au déjeuner

Du mardi au vendredi hors jours fériés,
En complément de la carte,
Entrée - Plat ou Plat - Dessert : 22€
Entrée - Plat - Dessert : 27€

Entrées

Aile de raie, sauce vierge, citrons confits

Plats

Coquelet, sauge, carottes, pois gourmands, brocolis

Desserts

Sorbet à l'orange, brownie chocolat

Viande d'origine européenne.

Umístění

43 rue de Versailles 78150 Le Chesnay
01 75 45 50 72

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