Tartare de truite, vinaigrette Ponzu, sésame wasabi, crème brocoli wasabi, oignons rouges

17,00€

Tataki de thon blanc, sauce aigre-douce de la Cuiller en Bois, gingembre, soja, tomates, concombre

16,00€

Foie gras de la Cuiller en Bois, brioche, chutney

20,00€

Pétoncles poêlés, ail et oignons nouveaux, chorizo et salicorne

16,00€

Tomates cerises, eau de tomates, pignons de pins, basilic, glace Stracciatella fumée

14,00€

Oeuf nacré, ratatouille fraîche, citrons confits, olives noires

14,00€

Soupe fraîche de melon Charentais, billes de melon, chips de jambon de Pays, basilic

14,00€

Filet de maigre, fleurs de courgettes farcies (poivrons, échalotes, paprika fumée), moules et salicorne

34,00€

Ceviche de dorade, agrumes, gingembre, citron vert, citronnelle, cébettes et coriandre

34,00€

Risotto aux aubergines grillées, pignons de pin et caciocavallo

29,00€

Boeuf Salers (faux-filet maturé), fines pommes de terre sautées et oignons confits moutardés, jus

42,00€

Magret de canard de la ferme du Loup Ravissant, courgettes grillées et crème de courgettes

34,00€

Ris de veau (paume), artichauts en barigoule (présence de lard)

44,00€

Assortiment de fromages (Vieux Gouda, roquefort et Pont l'évêque),

12,00€

Meringue, fruits rouges, soupe de fraises et basilic, yaourt grec à la noix de coco

12,00€

Tarte chocolat noir et caramel au beurre salé, cacahuètes, glace cacahuètes,

14,00€

Tiramisu à l’Amaretto et liqueur de café, crème mascarpone à la vanille et glace au café

12,00€

Croustillant à l’amande, pêche, verveine et fraises, crème diplomate à la vanille

14,00€

Financier à la pistache et aux abricots, mousse fraîche au miel

14,00€

L’origine de toutes les viandes est française. • Les prix s’entendent nets et le service est compris.

Concombre en spaghetti, yaourt grec menthe, cébettes et citron

Terrine de cochon aux quatre épices de la Cuiller en Bois, salade et radis

Pièce de bœuf, courgettes poêlées en persillade

22,00€

Sablé, fraises, sorbet à la mûre, crème à la vanille

L'origine des viandes est française ou indiqué autrement au niveau du plat. .

Menu

Carte indicative variant selon les saisons

Entrées

Tartare de truite, vinaigrette Ponzu, sésame wasabi, crème brocoli wasabi, oignons rouges

Tataki de thon blanc, sauce aigre-douce de la Cuiller en Bois, gingembre, soja, tomates, concombre

Foie gras de la Cuiller en Bois, brioche, chutney

Pétoncles poêlés, ail et oignons nouveaux, chorizo et salicorne

Tomates cerises, eau de tomates, pignons de pins, basilic, glace Stracciatella fumée

Oeuf nacré, ratatouille fraîche, citrons confits, olives noires

Soupe fraîche de melon Charentais, billes de melon, chips de jambon de Pays, basilic

Plats

Filet de maigre, fleurs de courgettes farcies (poivrons, échalotes, paprika fumée), moules et salicorne

Ceviche de dorade, agrumes, gingembre, citron vert, citronnelle, cébettes et coriandre

Risotto aux aubergines grillées, pignons de pin et caciocavallo

Boeuf Salers (faux-filet maturé), fines pommes de terre sautées et oignons confits moutardés, jus

Magret de canard de la ferme du Loup Ravissant, courgettes grillées et crème de courgettes

Ris de veau (paume), artichauts en barigoule (présence de lard)

Fromages

Assortiment de fromages (Vieux Gouda, roquefort et Pont l'évêque),

Desserts

Meringue, fruits rouges, soupe de fraises et basilic, yaourt grec à la noix de coco

Tarte chocolat noir et caramel au beurre salé, cacahuètes, glace cacahuètes,

Tiramisu à l’Amaretto et liqueur de café, crème mascarpone à la vanille et glace au café

Croustillant à l’amande, pêche, verveine et fraises, crème diplomate à la vanille

Financier à la pistache et aux abricots, mousse fraîche au miel

Au déjeuner - Jeudi 10 Juillet 2025

Entrées

Concombre en spaghetti, yaourt grec menthe, cébettes et citron

Terrine de cochon aux quatre épices de la Cuiller en Bois, salade et radis

Plats

Pièce de bœuf, courgettes poêlées en persillade

Desserts

Sablé, fraises, sorbet à la mûre, crème à la vanille

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Carte indicative variant selon les saisons

Entrées

Tartare de truite, vinaigrette Ponzu, sésame wasabi, crème brocoli wasabi, oignons rouges

Tataki de thon blanc, sauce aigre-douce de la Cuiller en Bois, gingembre, soja, tomates, concombre

Foie gras de la Cuiller en Bois, brioche, chutney

Pétoncles poêlés, ail et oignons nouveaux, chorizo et salicorne

Tomates cerises, eau de tomates, pignons de pins, basilic, glace Stracciatella fumée

Oeuf nacré, ratatouille fraîche, citrons confits, olives noires

Soupe fraîche de melon Charentais, billes de melon, chips de jambon de Pays, basilic

Plats

Filet de maigre, fleurs de courgettes farcies (poivrons, échalotes, paprika fumée), moules et salicorne

Ceviche de dorade, agrumes, gingembre, citron vert, citronnelle, cébettes et coriandre

Risotto aux aubergines grillées, pignons de pin et caciocavallo

Boeuf Salers (faux-filet maturé), fines pommes de terre sautées et oignons confits moutardés, jus

Magret de canard de la ferme du Loup Ravissant, courgettes grillées et crème de courgettes

Ris de veau (paume), artichauts en barigoule (présence de lard)

Fromages

Assortiment de fromages (Vieux Gouda, roquefort et Pont l'évêque),

Desserts

Meringue, fruits rouges, soupe de fraises et basilic, yaourt grec à la noix de coco

Tarte chocolat noir et caramel au beurre salé, cacahuètes, glace cacahuètes,

Tiramisu à l’Amaretto et liqueur de café, crème mascarpone à la vanille et glace au café

Croustillant à l’amande, pêche, verveine et fraises, crème diplomate à la vanille

Financier à la pistache et aux abricots, mousse fraîche au miel

Au déjeuner - Jeudi 10 Juillet 2025

Entrées

Concombre en spaghetti, yaourt grec menthe, cébettes et citron

Terrine de cochon aux quatre épices de la Cuiller en Bois, salade et radis

Plats

Pièce de bœuf, courgettes poêlées en persillade

Desserts

Sablé, fraises, sorbet à la mûre, crème à la vanille

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