Burrata fumée des Pouilles, ail des ours, pignons de pins, huile d’olive de Crète

14,00€

Gambas marinées, truite fumée maison, crème acidulée, fèves et œufs de truite

14,00€

Foie gras mi-cuit, chutney, brioche

18,00€

Œuf, topinambours, truffe, foie gras

12,00€

Asperges vertes, œuf, coques

15,00€

Dos de cabillaud, légumes de Printemps, chorizo

27,00€

Risotto aux asperges vertes, ail des ours, stracciatella à la truffe, noix, parmesan,

24,00€

Suprême de volaille fermière, polenta crémeuse, échalotes et jus de viande

26,00€

Pomme de ris de veau, topinambours, pleurotes, jus corsé

39,00€

Cote de cochon d’Aveyron, pommes de terre grenailles, champignons et jus de viande

29,00€

Assortiment de chèvres de la Cabrett’ du Viornay ou de fromages mixtes

10,00€

Streusel au chocolat, caramel au beurre salé, cannelle, chocolat à la fève de Tonk

12,00€

Paris-Brest

10,00€

Sélection de sorbets ou de glaces artisanales

10,00€

Tarte fraises, rhubarbe, pistaches

12,00€

Pavlova aux fruits rouges, crème diplomate

10,00€

L’origine de toutes les viandes est européenne. • Les prix s’entendent nets et le service est compris.

Asperges, petits pois, sésame, yuzu

Agneau, semoule, raisin, coriandre, olives, piquillos

Pomelos et rhubarbe

Viande d'origine européenne.

Μενού

Carte indicative variant selon les saisons

Entrées

Burrata fumée des Pouilles, ail des ours, pignons de pins, huile d’olive de Crète

Gambas marinées, truite fumée maison, crème acidulée, fèves et œufs de truite

Foie gras mi-cuit, chutney, brioche

Œuf, topinambours, truffe, foie gras

Asperges vertes, œuf, coques

Plats

Dos de cabillaud, légumes de Printemps, chorizo

Risotto aux asperges vertes, ail des ours, stracciatella à la truffe, noix, parmesan,

Suprême de volaille fermière, polenta crémeuse, échalotes et jus de viande

Pomme de ris de veau, topinambours, pleurotes, jus corsé

Cote de cochon d’Aveyron, pommes de terre grenailles, champignons et jus de viande

Fromages

Assortiment de chèvres de la Cabrett’ du Viornay ou de fromages mixtes

Desserts

Streusel au chocolat, caramel au beurre salé, cannelle, chocolat à la fève de Tonk

Paris-Brest

Sélection de sorbets ou de glaces artisanales

Tarte fraises, rhubarbe, pistaches

Pavlova aux fruits rouges, crème diplomate

Au déjeuner

Entrées

Asperges, petits pois, sésame, yuzu

Plats

Agneau, semoule, raisin, coriandre, olives, piquillos

Desserts

Pomelos et rhubarbe

Τοποθεσία

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Burrata fumée des Pouilles, ail des ours, pignons de pins, huile d’olive de Crète

Gambas marinées, truite fumée maison, crème acidulée, fèves et œufs de truite

Foie gras mi-cuit, chutney, brioche

Œuf, topinambours, truffe, foie gras

Asperges vertes, œuf, coques

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Dos de cabillaud, légumes de Printemps, chorizo

Risotto aux asperges vertes, ail des ours, stracciatella à la truffe, noix, parmesan,

Suprême de volaille fermière, polenta crémeuse, échalotes et jus de viande

Pomme de ris de veau, topinambours, pleurotes, jus corsé

Cote de cochon d’Aveyron, pommes de terre grenailles, champignons et jus de viande

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