Nous travaillons avec des producteurs, des fermiers, des vignerons et des brasseurs engagés dans une démarche de qualité et de respect de l’environnement. Nous cuisinons des produits de saison, frais, soigneusement choisis, et autant que possible cultivés biologiquement et produits localement. Tous ces produits sont transformés sur place par une équipe de cuisiniers expérimentés. Tous nos plats sont fait-maison et sont préparés à la commande. Cette démarche ainsi que notre volonté de rétribuer équitablement nos partenaires et nos équipes à la hauteur de leurs savoir-faire et de leur engagement a pour objectif de contribuer à une cuisine savoureuse, responsable et humaniste en laquelle nous croyons, et que nous essayons de développer et de soutenir. Notre carte qui varie donc en fonction des saisons et du marché est adaptée pour vous proposer des options végétariennes ou sans gluten. Nous cuisinons avec certains allergènes ; cela étant, nous ferons tout notre possible pour essayer de nous ajuster à une allergie que nous vous remercions de nous communiquer à la réservation ou à la commande. Nous essaierons mais nous ne pouvons pas vous garantir que nous pourrons toujours adapter nos recettes face à une intolérance ou pour des questions de préférence. Enfin, malgré tous nos efforts, nous ne serons pas en mesure de vous proposer un menu vegan. L’origine de toutes les viandes est européenne. Les prix s’entendent nets et le service est compris. Le paiement peut s’effectuer en cartes bancaires ou en espèces.