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Меню

Carte indicative variant selon les saisons Au déjeuner - Jeudi 7 Décembre 2023

Carte indicative variant selon les saisons

La carte est en perpétuelle évolution et change en fonction des saisons et des échanges avec nos producteurs.
Les plats sont mentionnés ci-dessous à titre indicatif pour vous donner une idée de ce que nous proposons.
Pour information, les quantités sont élaborées dans l’esprit de déguster un repas complet (entrée, plat, dessert) et le temps des entrées nous permet de cuisiner vos plats dont les cuissons sont réalisées à la commande.

Entrées

Gambas, fenouil, cressons, raviole

16,00€

Velouté de potimarron, ricotta, marrons

13,00€

Oeuf nacré, chanterelles, sauce Suprême au foie gras

15,00€

Poulpe, houmous, citrons confits, coriandre

16,00€

Foie gras de la Cuiller en Bois, pain d’épices, mangue, brioche

19,00€

Saint Jacques, huitres, yuzu

18,00€

Plats

Bar de ligne, épipesto rosso, amandes, haricots blancs, chorizo

33,00€

Saint Jacques, panais, coques

31,00€

Risotto, butternut, noix, châtaigne, ricotta fumée

26,00€

Magret de canard de la ferme du Loup Ravissant, purée de patate douce, foie gras, légumes d’automne glacés

32,00€

Dos de cerf, purée de betterave au moût de raisin, tombée de blettes, pleurotes

38,00€

Lièvre à la Royale, topinambours, poules de bois

42,00€

Pomme de ris de veau, céleri, champignons

39,00€

Fromages

Assortiment de fromages

10,00€

Desserts

Chocolat noir de Tanzanie et noix de Pécan

12,00€

Poire, noisettes, vanille

10,00€

Pavlova exotique

10,00€

Saint Honoré, caramel

10,00€

Assortiment de desserts

12,00€

L’origine de toutes les viandes est européenne. • Les prix s’entendent nets et le service est compris.

Au déjeuner - Jeudi 7 Décembre 2023

Du mardi au vendredi hors jours fériés,
En complément de la carte,
Entrée - Plat ou Plat - Dessert : 22€
Entrée - Plat - Dessert : 27€

Entrées

Velouté de champignons, croutons

Plats

Civet de sanglier en cassolette et pommes de terre grenaille

Desserts

Génoise au café et crème à la fève de Tonka

Viande d'origine européenne.

Место

43 rue de Versailles 78150 Le Chesnay
01 75 45 50 72

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