LA CUILLER
EN BOIS
Histoire
En 1965, un livre singulier apparaît dans les rayons des librairies, intitulé « La Cuiller en Bois – Mon premier livre de cuisine ».
Conçu par Denise Perret et illustré par Catherine Cambier, cet ouvrage destiné aux jeunes cuisiniers en herbe devient rapidement une référence incontournable. Entre recettes traditionnelles, vocabulaire culinaire et astuces pratiques adaptées aux enfants, ce livre a permis à plusieurs générations de découvrir et partager les joies de la cuisine et de révéler chez certaines et certains une vocation pour les métiers qui y sont associés.
Parmi eux, Julien Galinié, le petit-fils de Catherine Cambier, grandit en feuilletant ce précieux livre, pratique chacune de ces recettes au côté de sa grand-mère, découvre les différents métiers de la restauration et développe petit à petit sa passion de la cuisine.
Plusieurs années après, enrichi de diverses expériences en France et à l’étranger et de nombreux voyages, il crée et ouvre son propre restaurant au Chesnay, dans l’immeuble de sa belle-famille et naturellement nommé La Cuiller en Bois.
sourcing
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L’ÉQUIPE
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