LA CARTE

Carte indicative variant selon les saisons

La carte est en perpétuelle évolution et change en fonction des saisons
et des échanges avec nos producteurs.
Les plats sont mentionnés ci-dessous à titre indicatif pour
vous donner une idée de ce que nous proposons.

Entrees

• Fleur de courgette, gambas, ajo blanco18€
• Melon, basilic, morcialla12€
• Veau, huitres, salicorne, échalotes18€
• Pâté en croûte de la Cuiller en Bois20€
• Dorade, nectarines, lait de coco, curry vert, coriandre18€
• Tomates, pignons, origan, stracciatella14€

Plats

• Poulpe grillé, aubergines, courgettes, poivrons, olives noires, citrons confits36€
• Tartare de thon rouge, fraises, sésame, wasabi, amandes et soja34€
• Risotto aux aubergines, ricotta fumée, noisettes29€
• Boeuf Bretonne Pie Noire, haricots verts et blancs en tempara38€
• Ris de veau (paume), blettes multicolores, carottes aux épices, jus44€
• Cochon de la ferme Touche-Fleury, champignons de Paris, mille-feuilles de pommes de terre35€
• Pintade de Racan en ballotine, duxelles de champignons, épinards, composée d'oignons34€

Fromages

• Assortiment de fromages14€

Desserts

• Abricot, lavande, amandes14€
• Citron, ricotta, miel, nectarines, pistaches14€
• Fraises, rhubarbe, verveine, sarrasin14€
• Chocolat noir, caramel, cacahuètes14€
• Cerises, framboises, mûres, framboises, menthe, meringue14€
• Mousse de miel glacée, sorbet au citron et sorbet à la myrtille12€