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Cartes & Menus

Carte indicative variant selon les saisons Au déjeuner

Carte indicative variant selon les saisons

Pour information, les quantités sont élaborées dans l’esprit de déguster un repas complet (entrée, plat, dessert).
En séquencement, le temps des entrées nous permet de cuisiner vos plats dont les cuissons sont réalisées à la commande.

Entrées

Burrata truffée, pignons de pins, huile d’olive de Crète

14,00€

Ceviche de dorade, crème coco et curry vert, agrumes, oignons rouges, coriandre, sésame

14,00€

Foie gras mi-cuit, chutney, brioche

18,00€

Saumon fumé maison, crème acidulée, fèves et œufs de truite

Tartare de veau, oignons ciboule, sésame

Plats

Dos de cabillaud, légumes de Printemps, chorizo

27,00€

Risotto à l’encre de seiche, parmesan, poulpe, moscardini et chorizo

26,00€

Magret de canard, carottes nouvelles et blettes, oignons rouges, lardons, jus de viande

26,00€

Pomme de ris de veau, purée d’oignons et fève de Tonka, champignons pleurotes et ciboules sautés

39,00€

Échine de cochon, pommes de terre grenaille, ail, persil, champignons

25,00€

Fromages

Assortiment de chèvres de la Cabrett’ du Viornay ou de fromages mixtes

10,00€

Desserts

Streusel au chocolat, caramel au beurre salé, cannelle

12,00€

Paris-Brest

10,00€

Sélection de sorbets ou de glaces artisanales

10,00€

Tarte fraises, rhubarbe, pistaches

12,00€

Pavlova aux fruits rouges, crème diplomate

10,00€

L’origine de toutes les viandes est européenne. • Les prix s’entendent nets et le service est compris.

Au déjeuner

Du mardi au vendredi hors jours fériés,
En complément de la carte,
Entrée - Plat ou Plat - Dessert : 21€
Entrée - Plat - Dessert : 25€

Entrées

Asperges, petits pois, sésame, yuzu

Plats

Agneau, semoule, raisin, coriandre, olives, piquillos

Desserts

Pomelos et rhubarbe

Viande d'origine européenne.

Adresse

43 rue de Versailles 78150 Le Chesnay
01 75 45 50 72

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